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バゲット & ひとりランチ*

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今朝の冷え込みは厳しいです。とうとう私の苦手な冬が近づいてきました。
また体調を崩さないよう気をつけるのはもちろん、持病の腰痛悪化にも注意。


登山を始めてより一層思うことは、もっと健康管理をし、しっかりした体づくりを
しないといけない。もう少し体にとって丁寧な暮らし・食生活を心がけよう。


さて、最近めっきりパン作りは減っていますが、他にもやりたいことや
楽しんでいることもあるので、今はこれでいいかなと思っています。
でも作ると本当に楽しくて仕方がないから、やっぱりパン作りは大好きです。


少し前に焼いたバゲット。修行を始めてもあまり焼いていないなあ・・・。
それだからまったく成長しないし分からないことが多すぎます^^;


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焼き上がりはこんな感じで、もちろん納得いかずです。クープは開いていると
言えるのかな?イビツだし、1つのクープはまったく開いていない(><)


今回のお粉はリスドォルとタイプERをほぼ半量ずつ。微サフ。
お水はこれまでコントレックスを使っていたけど今回は違う。


相変わらずクープの入れにくい生地で、ナイフの刃が生地に引っかかる(涙
いつもより少しゆるい生地だったような気がするけど、成形が悪いよね。


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味はと言うと、これがイマイチだった。これまではリスドォルだけだったけど
比較的おいしいと感じた。コントレックス使用だからなのかなあ。


今回は、なんかパンチがないというかはっきりしない味でした。
せっかくタイプERを使っているのにな。あまり塩気も感じなかったし・・・。


ちょっと残念な味だったけど、朝食やランチにいただきました。
こちらは一人ランチの写真です。一人だと主人の苦手な鶏肉を食べます^^
私は好きなんだけど、主人が食べないから自分もほとんど食べません。


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職場の人においしかったよ~と教えてもらったハニーマスタードチキン。
早速作ってみたけど、本当においしかった。久々チキン、おいしい☆


ついつい残りがちで賞味期限切れになりそうな粒マスタード。
こうして使うとあっという間に使えそうです。お肉だけでなくお魚やお野菜にもいい。
今回はエリンギを添えて、こちらにも少しソースをからめました。


一向に成長しないバゲット。また焼かないといけないなあ。
かっこいいバゲットが焼きたいし食べたいです^^

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by n_naturaln | 2011-11-16 09:05 | 手作りパン
お休み中に焼いたパン*
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朝晩涼しくなったとは言え、日中の気温はかなり高くなっています。
週末、最高気温が35度の日が>< 湿度は低いけど、ここまで気温が上がると
バテてしまいそう・・・。どうぞ皆さま、体調を崩さないようご自愛ください^^


さて、お休み中は、パン作りもほとんどしておらず、数回といったところかな。
写真は、そのうちの一部。ホシノ丹沢酵母を使った黒ごま食パンと
パンオフィグ。どちらも大好きなパンです~♪


その他は、シンプルにホシノ山食を焼いたかな。8月前半に焼いてから
まったく焼かず、9月に入ってもまだ・・・。ただ、9月初旬にクオカさんで
パン教室があったので、そちらに参加し、久々にパン作りを楽しんできました。


お休み中、パンを買って食べることもあったけど、やっぱり出来はよくなくても
自分で焼いたパンがおいしいなあ~と思いました。そろそろ焼かないとね!
ホシノ丹沢酵母をおこすよ~!!


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そして、こちらもお休み中に焼いたパン。バゲットに見えないかもしれないけど
かなり出来の悪い、悲しすぎるバゲットでございます~><
バゲット修行を始めて3度目だけど、一番最悪です・・・。


これまで、ダメかなと思っていたところを改善してみると、余計ダメになった。
相変わらずクープも入れにくいし、ほとんど開いていません。
とりあえず、カットしてみましたが、やっぱり・・・と言った感じです。


もう少し涼しくなったらバゲット修行もしたいし、作りたいパンもたくさんある。
さてさて、本格的にパン作りを開始しないといけないなあ~。
あまりに焼いていないので、コツをいろいろと忘れていそうで大丈夫かな^^;

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by n_naturaln | 2011-09-13 09:08 | 手作りパン
バゲット修行* 2
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今日もいい天気で暑くなりそうです。相変わらず肩と首のいただるさは
変わらないけど、今週も元気に過ごしたいと思います^^


さて、始まったばかりの私のバゲット修行。2回目の焼き上がりです。
相変わらず迫力のないかっこよくないバゲットに・・・。


お粉はリスドォルで、ご本のレシピどおりの分量で。
今回は、均一にクープが開いたものの、エッジもまったくないし
さらに帯切れしていて、どこがどうなっているのやら(涙


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なんと言っても、生地にハリがないのがよく分かった。クープを入れていると
ナイフに生地が引っ掛かるのです。おそらく最後に少し伸ばす時が問題。


それだけが原因ではないけど、やはりハリのある成形が私にとって
一番の課題だと思う。クープ入れ、スーッとうまく入れてみたい^^;


まだまだ何もかもが試行錯誤で課題ばかりです。頑張ろう~♪
今回は、高さは均一。カットしてみると、1回目よりかはいいのかなあ。


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さらにカット。やはり1回目よりは、気泡が比較的均一に入っている。
つまっているところもあるし、気泡が小さかったりだけど。


ゆっくりなバゲット修行だけど、失敗に懲りずに頑張らなきゃ。
1つ1つ課題を克服していきたいけど、課題がありすぎる!?


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暑くなると少し塩気のあるものが食べたくなる。
カットしたバゲットをピザ風にして食べてみたらおいしかった。


先週の食生活は、ちょっとよくなかったので、今週はバランスよく
野菜たっぷりの食事にしたい。しばらく猛暑が続くみたいなので
やはりしっかり食べて元気をつけないと!
皆さまもどうぞ体調を崩さないようお気をつけくださいね。

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by n_naturaln | 2011-07-11 09:17 | 手作りパン
修行* 初バゲット・・・
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昨夜はとても激しい雨が降り続きました。今朝は涼しく、気持ちのいい風が吹き
過ごしやすいです。毎日こうであればいいのになあ^^;


さて、先日始めたバゲット修行。と言ってもまだクッペしか焼いていないけど。
そしてクッペもまだまだだというのに、バゲットへ進みました(笑


ブログのお友達の多くは随分前からたくさん焼いていて、私とはまったく違う焼き上がり。
見ていて私も頑張ろうと思い、やっと始めたという訳です・・・。


はい!初バゲットの写真。なんとも格好の悪い迫力のない焼き上がりです><
とりあえずなんとなく開いたクープだし、上2つはまったく開いていない。


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レシピは、vivianさんとそらママ。さんのご本より、「さっくり軽めバゲット」です。
お粉はリスドォル。初心者の私はまずコレ~♪


とても分かりやすく成形方法など説明があるので、比較的スムーズに出来たけど
やはり生地にハリがなかった気がする。クープも入れにくかった・・・。


気泡があるのかとドキドキしながらまずは真ん中をカット。一応あるね~^^;
そして、さらに半分にカットしてみると・・・。このカット、してみたかった(笑


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とりあえず気泡はあるけど、つまっている所が多く残念。まあこんなものかな。
かっこいいバゲットは、やっぱり私にはほど遠いなって思ったけど、楽しい^^


バゲット修行用のノートを作り、温度や生地の状態、オーブンへ入れた向きなどなど
かなり細かく書き残すことにしました。他のパンもそうしないといけないなあ。


主人があまりバゲットは食べないので、そう頻繁には焼けません・・・。
今回焼いたものも半分は冷凍しています。でも、今週1度は焼こうと思ってます♪
バゲット修行、頑張るよ~*^^*

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by n_naturaln | 2011-07-05 09:47 | 手作りパン



手づくりのんびりナチュラルライフ* 日々の出来事や大好きなパンやお菓子作りなど、手づくりライフを綴ります。お気軽にコメントくださいね。お待ちしています♪
by n_naturaln
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