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初* アンパンマ~ン♪

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昨日はとても暖かかったです。GWのお天気が気になるところだけど
この日曜は雨の予報・・・。私はカレンダーどおりの出勤で、間もお休みは
取れないけど、しっかり休んで楽しみたいと思ってます。


風邪気味がずっと続いているけど、なんとかひかずにすみそうかなと><
体がだるく喉が痛い状況は続くものの、悪くはなっていません。
おそらく、肩こりがひどいのも原因かもしれません。もうすぐお休み!頑張ろう^^


さて、初めてアンパンマンを作ってみました。動物パンなども作ったことがなく
私には絵心がまったくないので、どうなることかと・・・。
アンパンマンに見えますか~?写真より、実物の方が似ているかも!?


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どんな生地で作ろうか悩みました。そしてなんと言っても、アンパンマンの
ほっぺとお鼻の大きさ!お顔に対するこのバランスはとても重要と考えました。


とても小さな丸にするのは難しい。そして、最終発酵中、このほっぺやお鼻が
下にだら~んとならないかどうかずっと見守ってました^^;


なんとか焼きあがってひと安心だけど、最後に私にとって大変な作業が・・・。
お顔を描くのは、かなり緊張>< 紙に書くのはまだ大丈夫だけど
これは違ってました。


でも描きながら、頭の中でアンパンマンの歌がグルグル~♪
思わず歌ってしまいそうなほど、楽しくなりました。
たまには、こういったパンを作るのもいいですね。


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この角度からのアンパンマンも、なんだかかわいくないですか~!?
このぷっくりほっぺとお鼻を触りたくなります(笑


あれ?左下のアンパンマン、誰かにかじられたのかな?
急いでジャムおじさんのところへ行かなきゃ~!!って・・・。
いえいえ!私の成形が悪いのです。ちゃんと成形しましょう!!


今回は、残っていた桜あんを入れたので、かわいいピンク色のあんが見えてます。
実際、アンパンマンのあんって何かご存知ですか?つぶあんなんです^^


私も次回は、つぶあんで作ってみようかな。なんともいつも以上に楽しいパン作りでした。
もっとアンパンマンに似たらいいんだけどなあ^^

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by n_naturaln | 2011-04-27 09:30 | 手作りパン
メープルパン*
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今週は、気温が低かったり、突然天気が悪くなったりとおかしな日が続いています。
体調を崩している方も多いようで、どうぞお気をつけくださいね。


久々に甘いパンが食べたくなりました。何を焼こうかなあと
残っている材料から考えた末、こちら「メープルパン」にしました。


以前、パン教室で習った「メープルローフ」をアレンジし、くるくる巻いてカット。
メープルローフの場合は、型に入れて焼いています。


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焼き上がりはこんな感じ。どれもほぼ同じように焼きあがりました^^
焼成温度と時間は、もう少し調整する必要があるかな・・・。


型に入れて焼いた表情とはまったく違います。このままではちょっと寂しいので
冷めてからアイシングを。いつもゆるめになってしまうので、注意しつつも
今回もまた・・・^^;何度か粉糖を足すことに(涙


かわいく仕上がってさあ試食!こちらは少しおすそ分けさせてもらったのです。
あれ?型に入れて焼いたあの食感とは違うよ・・・。


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型で焼いたメープルローフは、さくっとした食感の中にも口どけのいいしっとり感が
ありました。でも、今回の場合、さくっとはしてるけど、悪く言えば、パサついている感じ。
メープルとアーモンドの香りがよくおいしいことはおいしいんだけど・・・。


ちょうど、先週末のパン教室前に焼いたので、レッスン時に先生に伺ってみました。
この生地の特質からすると、型で焼く方がいいようで、原因などとても分かりやすく
説明してくださいました。


今回、また1つ勉強になりました。失敗ではないんだけど、いろいろやってみることで
新たに知ることができ、この奥深いパン作りがますます楽しくなります。


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by n_naturaln | 2011-04-21 10:15 | 手作りパン
桜あんパン*
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桜が満開になり、この週末が見ごろでした。今年の冬は、とても寒かったので
この暖かい春がどれだけ待ち遠しかったことか。


やはり、この時期には、桜あんを使ったパンを作りたくなります。
きれいな色、そして桜の風味が何とも言えず、今しか味わえないおいしさ。


何度か登場しているこの桜あんパン、餡もおいしいけどやはり生地がおいしい。
柔らかくしっとりとして口どけのいい生地。桜あんがない時期は、白あんや
抹茶あんを使って時々作っています。


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週末は、とてもいいお天気で気温も高く、5月上旬並みの気温だったとか。
家にいるのはもったいない!土曜は、朝早くからこの桜あんパンを焼いて
桜を見に公園へ行ってきました。


義母とトイプーのマルクちゃんも一緒でした。外にあまり慣れていないマルク。
あまりにも多い人にびっくりだったのでは(笑 
少し興奮気味だったけど、やっぱりお外はいい!と楽しんでいたかな。


疲れているので可哀想だったけど、戻ってすぐシャンプーをしてあげました。
きれいになったマルクは毛がふわふわで、とにかくかわいい。
さらに疲れたから寝るかなあと思ったけど、大好きなおもちゃを持ってきて
「ねぇ。遊んで~!」と言わんばかり。あなたの元気を分けてほしいわ^^;


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この桜あんパンの成形、苦手でなかなかきれいに出来ません。
だんだんとコツを忘れてきているような気がする・・・。
何度か作っているとコツをつかむはずなのにおかしいなあ(涙


難しくまた少し面倒だったりするけど、きれいな桜色が見えて
どこを食べてもまんべんなく桜あんがあるので、頑張って作ります。


先週あたりから気温が上がり、パン作りも気をつけなければ、ついつい過発酵に
なりそうです・・・。でも、パン作りにはいい季節になってきました。


この週末はとても気持ちがよく充実した日を過ごせたと思います。
すっきりした気持ちで、今週も頑張ります。

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by n_naturaln | 2011-04-11 09:41 | 手作りパン
ホシノ丹沢酵母* チョコパン

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ここ数日の気温の高さで、桜が随分と咲きました。我が家のすぐ近くにも咲いていますが
洗濯物を干したり外出する時には必ず眺めています。今日の最高気温の予報は22度。
明日は雨のようで、桜が心配だけど、この週末が見ごろかもしれません。


パンを焼こうという気持ちにも少しずつなり、ゆっくりとだけど焼き始めました。
でも今回のパンは、随分前に焼いたものです。いつだっただろうか・・・。


ホシノ丹沢酵母の生種が、中途半端に残っていました。その生種の量に合わせて
他の材料の分量を計算し、作ったものがこちらのチョコパンです。


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生地を丸めるだけでもよかったけど、最近あまり使っていないブリオッシュ型に
入れて焼きました。ちょっとかわいらしい雰囲気になるかな。


ココア生地にチョコチップを入れました。本当は、大きめのチョコを入れたかったけど
チョコチップしかなかったので仕方なく・・・。


少し冷めてからカットしています。あまりとろ~りとしたチョコではないけど
これはこれでよかったかも。温めるとまたいい感じになります。


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5つ出来上がったチョコパン。生種もきれいに使いきれてよかった。
生地はもっちりとしてチョコ好きにはたまらない、おやつにちょうどいいサイズの
おいしいパンになりました。


新年度になり、職場でもいろいろと変化がありました。残念なことがあったりと
複雑な気持ちではありますが、頑張っていこうと思います。
考えても解決しないこともある。ただ前を向いて進んでいこう。


この週末は、お天気もいいようなので、満開になった桜をゆっくり眺めたいです。
そして、パン作りもしようかなと、楽しいことをたくさん考えています。

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by n_naturaln | 2011-04-07 09:29 | 手作りパン
プリンパン*

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昨日は、なんだか嫌なことが続いた日でした。ドアの取っ手に思いっきり手をぶつけ
ずっと痛み、そして仕事から帰宅後、吐き気と胃かお腹の痛みが続いて気分が悪い・・・。
でも、今日はどちらも少しよくなり、元気に過ごせそうです^^


さて、今回の「プリンパン」ですが、1月中旬にクオカさんのパン教室で習ったパンです。
先月末頃にやっと復習したのですが、なかなかきれいに焼きあがりました。


予約前にどんなパンなのかある程度は分かっていたけど、焼き上がりの写真は
公開されていなかったので、当日はとても楽しみに行きました。


なるほど~。とてもかわいらしい形で、まるでプリンのよう^^
作業は簡単のようで、気をつけないといけないことがたくさんです。


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こちらは、焼きあがってすぐの写真。マフィン型を使い、型の中にカラメルを入れ
その上に生地を入れて焼くのですが、とろ~りカラメルの様子が分かるかな^^


生地の中には、たっぷりのカスタードクリームとカラメルが入っていて
この組み合わせがプリンのようでおいしいんです。


焼成後、型からなかなか出なかったり、表面が破れてしまうなんてこともあったようで
先生がいろいろと考えてくださり、忠実にやってみるときれいに簡単に出てきました。
(先生~!天板でなく網でも大丈夫でした^^楽しいレッスンをありがとうございました。)


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カットしてみるとこんな感じです。冷ましてからカットしているので、カスタードクリームの
とろ~り感は欠けます(笑 絞るのではなく固めに作り、カットして入れたのもあるかも。


教室レシピより、カスタードクリームやカラメルの量は減らしています。
教室で、焼きたてを食べたあのおいしさは最高でした。クリームが熱すぎて
やけどしそうでしたが、あのとろとろとカラメルのほろ苦さがあいまって、まさにプリン♪


どうなることかと思っていたプリンパンですが、きれに焼きあがってひと安心。
もちろんとてもおいしくて、おすそ分けした方にも好評でした。今回は、簡単にできる
やり方で作ったカスタードクリームだったけど、先生に教わったカスタードを作り
ぜひまた焼いてみたいと思います^^

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by n_naturaln | 2011-03-08 10:21 | 手作りパン
菜の花パスタ*とおすそ分けパン*
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週末は主人が不在だったため、自分時間を楽しませてもらいました^^
土曜は、ほぼ一日中キッチンに、日曜は、午前中にパン作りと買い物を済ませ
午後からは本を読んだり、ちょっとお昼寝もしてしまったりとゆっくりでした。


土曜のお昼。あわただしいパン作りの合間に作ったパスタ。
「菜の花と牛肉のパスタ」で、これがとてもおいしくてびっくり~(笑


時々行くお気に入りのイタリアンのお店。ランチでいただいたこのパスタが
おいしくて、家でも作れないものかと早速。 う~ん!この味だった~!!
少し仕上がりが違うものの、ほぼ同じ味で一人感激でした^^;
このおいしさは、近々主人にも味わってもらおう♪


パスタを作ったのは久々。家ではなかなかうまくできないことが多かったけど
今回の出来なら大丈夫かな。一人分だけ作ったのがよかったかも。
パスタが茹で上がって仕上げるまでのスピードが勝負です。


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そのあわただしいパン作りとは、こちらのパンを作っていました。
先日にも作って紹介した「栗とミルクのスイートロール」なんですが
シート作りに失敗し、作り直したのです(涙 かなり落ち込んでしまいました。


以前作った時も、シートが少しゆるく、教室で作ったようにプリプリにならず・・・。
今回はそれ以上にゆるく、表面は固まっていても、ほぼクリーム状態でした。


混ぜ方や火を止めるタイミングなど、かなり気にしてはいたけど、違っているみたい。
あと1回分マロンペーストが残っているので早めに作りたいけど、失敗を恐れてしまいます。


違うやり方でシートを作り直し。ちゃんと固まったけど少し固くなりすぎたかな。
でも、成形時や焼き上がりを見てもまったく問題なく、ひと安心・・・。
高さがですぎず、教室で作った時とよく似ていたような気がします。


おすそ分けさせてもらったのですが、おいしかったと言ってくださりよかったです。
失敗しバタバタしてしまいましたが、とても楽しめた一日でした。

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by n_naturaln | 2011-03-07 09:36 | 料理(その他)
栗とミルクのスイートロール*
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今週は、暖かい日が続いていますね^^このまま暖かくなればと思うけど
どうやらまた週末は、気温が下がるみたいです。


去年の3月中旬。九州旅行で雪が降り、高速道路や日程などお天気に
かなり悩まされたのを思い出します。来月は、どうなるのかな・・・。


1月下旬、パン教室で習った「栗とミルクのスイートロール」
習ってすぐに材料を注文していたけど、先週の土曜、やっと復習^^


とてもおいしいパン。少し慎重になりすぎたかもしれません。
残念ながら、見た目はまあまあだけど、教室で作ったとおりにはならず・・・。


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サバトンのマロンペーストを使ったマロンシートはとてもおいしい。
2回分まとめて作り、そしてパンも2回分焼きました。


焼き上がりがうまくいかなかったのは、このシートが原因かも。
いろいろと気にしすぎたのか、少しゆるかったみたい(涙


シートを折り込んで生地を伸ばしていても、やはり教室で作った時と
違うなと明らかに感じました。そして、生地の状態も違っていた。


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高さは、ちょうどいいくらいだったかな。粉糖をふって出来上がり♪


真ん中に、カスタニエが入り、マロンシートも栗の味をしっかり
感じることが出来ます。なんだか少し贅沢な気持ちになります^^


ふんわりと高さが出るものの、おかしな膨らみ方をしてるように
思いました。カットしてみると、シートと生地の間に空洞が・・・。


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とても楽しみにし、気合を入れすぎて作ってしまったのかな^^;
味は問題なくかなりおいしいんだけど、少し残念な気持ちです。


作った後に、こんな気持ちになるのは、久々かもしれません。
まだ、材料も残っているので、しばらくおいてまた作ってみます。


今回、気になったところはきちんと覚えていますが、そう簡単に
うまく焼けないんですよね・・・。やはりパン作りは奥が深く難しい。

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by n_naturaln | 2011-02-23 09:50 | 手作りパン
ダブルショコラミニブレッド&ロシェ*

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先日紹介したダブルショコラミニロールは、バレンタインのための
試作品でしたが、なかなかきれいに焼きあがりました。


そして、バレンタインにまた作ったのがこちらです。
ダブルショコラミニブレッド。


いつもと少し違う雰囲気が漂う写真になってるかな(笑
リボンも普段使うことのないバレンタインらしい色合いのものを!?


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今回は成形を変えて、ミニ食パン型に入れて焼きました。
形だけでなく、分量も少し変えています。


ショコラシートも生地もさらにお砂糖の量を減らしました。
これが大正解。ミニロールよりこちらの方が好み。


そして、フィリングとしてアーモンドを入れましたが
チョコとアーモンドはやっぱり合いますよね~。


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もう少しきれいに焼きあがったらよかったのですが・・・。
あまり見た目に納得できなかったけど、今回は仕方ないかな。


主人にもミニロールより、こちらの方が好評でした。
また作って欲しいとのリクエスト!嬉しい限りです^^


しっとりしたココア生地にチョコ。アーモンドの香りと食感。
甘さを極力控えた大人のパン!?って感じでしょうか。


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そして、先日もお話したとおり、主人はチョコは食べても
チョコやココアを使ったお菓子は食べないのです。不思議だわ(笑


パンだけでなくお菓子もと思い、ロシェを作りました。
これならきっと食べてくれるはず。だってほぼチョコですよ~♪


アーモンドがたっぷり。どのチョコを使うかクオカさんで
悩みました。種類がたくさんありすぎて大変です。どれも食べてみたい!


たくさん出来たので、毎日少しずつ食べている主人。もちろん私も^^;
こちらもリクエストあり!チョコが大好きな私。
材料もあるし、喜んで作らせていただきま~す♪

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by n_naturaln | 2011-02-17 09:46 | 手作りパン
バレンタイン* ダブルショコラミニロール

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三連休はあっという間に終わり。金曜と土曜は雪が積もり、5cm以上の積雪は
25年ぶりとのこと。家で過ごすことが多かったお休みとなりました。


昨日は気温が低いものの、気持ちのいいお天気で、洗濯や掃除など
せっせと済ませ、もちろんパン作り♪パンを作っていると時間が経つのが早いです。


今日はバレンタインですね。みなさんはどうされるのでしょうか^^
チョコは食べるけど、チョコを使ったお菓子は食べない主人・・・。
今年もまずはパンを作ることにしました。


でも、こちらは昨日ではなく、少し前に焼いたもの。試作として作っていたけど
なかなかきれいに焼きあがりました。ダブルショコラミニロールです。


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本当は、1つの型に入れて焼く予定だったけど、くるくる~と巻いた生地を見て
これは、マフィン型にちょうどいい!と思い、急遽、変更しました。


ココア生地に、手作りショコラーシートを折り込んでいます。
ココア生地にするのは初めて。作業中は、とてもいい香りがしています。


最近、折り込みパンをよく作っていることもあり、少しは上達したような気がします。
角がきれいに出た四角になると、嬉しくなっちゃいます^^


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もう少し高さを低くして、カットした方がよかったかな。
そして原因は分かっているんだけど、また高さが出すぎてしまった~(涙


カットしてみると、きれいな層になっていますが、中心が飛び出てしまっておかしい!?
なんだかこの写真、目と口があるように見えるのは私だけかな^^;


固くなりがちなココア生地だけど、しっとりとしておいしかったです。
生地もシートも砂糖を控えめにしていて、ほどよい甘さです。
スライスアーモンドは、見た目はない方がいいけど、食べるとあった方がいいかも。


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バレンタインは、こちらをまたリベンジしようと思ったけど、少し変えてみました。
昨日作り、味見をしたけど、とてもおいしく焼きあがっていました。


分量を変更したり、成形も違っています。ほんの少し手間のかかる折り込みパンだけど
この焼き上がりとおいしさのためならまた作りたいといつも思います。


チョコを使ったお菓子は食べない主人だけど、ほぼチョコなお菓子を作ろうかと。
昨日作ったパンと一緒に渡そう^^どちらもたいしたものではないけど、気持ちは十分
伝わるかなあと、勝手に思っている私です。 申し訳ないかしら^^;

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by n_naturaln | 2011-02-14 09:18 | 手作りパン
ショコラロール*
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2月になりました。ここ最近、寒い日が続いていたけど、どうやら2月は少し暖かいようで
週間天気予報では、今週の最高気温は久々に10度を超える日が多いようです。


と言ってもまだまだ寒い冬・・・。春が待ち遠しいですが、しばらくはこの寒さに負けず
元気に過ごしたいですね。皆さまもどうぞご自愛ください^^


寒い時期は、なんだか甘い物が欲しくなり、最近食べすぎの私です^^;
なかなかコントロールできていないようで、だめですよね・・・。


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1月下旬のパン教室で習った栗とミルクのスイートロール、これがとてもおいしかった。
すぐにでも復習したかったけど、材料がなかったので、ショコラに変えてみました。


材料は注文したので、もう届いています♪ 早く作らないといけないなあ。
今回は、粉など切らしたので、たくさん注文しちゃいました。


焼き上がりは、想像以上に高さが出てびっくり!栗とミルクのスイートロールとは
かなり違っています。その原因はいくつかあります。今度、スイートロールを
作った時にどうなるか楽しみです。


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手作りショコラシートを折り込みます。なんだかくるくるとかわいいでしょ^^
カットした時、この断面がきれいだと嬉しくなります。


焼成前に、たっぷりアーモンドをのせたつもりですが、大きく膨らんでしまって
焼き上がりを見ると、ちょっと寂しく足りない感じかなあ・・・。


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今回は、どれもほぼ同じような形に仕上がりました。最終発酵前のカット時に
同じでも、巻き方のきつさや生地の分量(生地の伸ばし方)などで
焼成後は変わってしまいます。今回も少し高さが違っていたかも。


生地とショコラシートのお砂糖の分量を、少し控えめにしました。
そんなに甘くなく、このふんわりした中にも弾力のある生地がおいしい。


ショコラブレッドのように、何度か生地を折り込んでもいいけど、これはこれでいい^^
ただ、膨らみすぎたので、ショコラの部分がちょっと・・・かもなあ。


納得いく焼き上がりだったので、少しお分けさせてもらいました。
とてもおいしかったと喜んでくださって何よりです。
さて、近々、早く復習したかった「栗とミルクのスイートロール」を作ろう♪


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by n_naturaln | 2011-02-02 09:30 | 手作りパン



手づくりのんびりナチュラルライフ* 日々の出来事や大好きなパンやお菓子作りなど、手づくりライフを綴ります。お気軽にコメントくださいね。お待ちしています♪
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