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カテゴリ:手作りお菓子( 63 )
あん作り♪
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この暑さの中、ちょっと重苦しい画像かもしれません・・・。
あんを作ってみました。


今まで何度か作ったことはありますが、今回は圧力鍋で作ることに・・・。
豆は一晩水につけておく必要はなく、一度ゆでこぼした後加圧。


圧力が下がった後、コトコト煮て、お砂糖とお塩を入れて。
分量は、大納言250gに対して、お砂糖120g、お塩ひとつまみ。


甘いあんは苦手だし、作るものによっては後で甘さは調節できるので
甘さ控えめのあんにしました。
ぜんざいを作る時も同じくらいの分量です。

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今回は、少し固めのあんに仕上げたかったのですが
やはり、火を止めるタイミングはとても難しいと実感しました。
以前作った時、パサパサしすぎておだんごの上からポロポロ・・・。


もう少し水分を含んだ仕上がりでもよかったかな。
火を止めて、冷めるとさらに水分が減り艶がなくなっていきます。


母いわく、「和菓子屋さんのように艶のあるあんに仕上げるのは
本当に難しいよ。」とのことでした。
近々また作ってみよう♪
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by n_naturaln | 2008-07-23 17:20 | 手作りお菓子
にんじんカップケーキ
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昨夜からパソコンの調子が悪く、朝起きて見てみることに。
それがまた大変でうまくいかず・・・。気になりながらも出勤し、帰宅後
なんとかできましたが、ちょっと不安です。


朝からこんな騒ぎと恐ろしいほどの暑さ。ちょっとお疲れなので甘い物を♪
ということで、「にんじんカップケーキ」を作ってみました。


ホームページでもパウンドケーキを紹介していますが、バターや卵を
使っていないケーキです。材料を全て混ぜ合わせて焼くだけの簡単ケーキ。

使った材料は・・・
薄力粉(本来は全粒粉を使うといいです)
ごま油
豆乳
リンゴジュース
メープルシロップ
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)

にんじんをすりおろしたもの


少しもっちりした仕上がりになりましたがおいしかったです。
ちょっと蒸しパンみたいな感じでしょうか・・・。
ほっとしたおやつタイムでした☆

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今日は、ホームページを更新して
います。
さて、どんなパンでしょうか??
よかったらこちらものぞいてみて
くださいね!
よろしくお願いします。

  *My ホームページ*
   Nonbiri Naturaln
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by n_naturaln | 2008-07-15 17:52 | 手作りお菓子
今日のおやつは 『黒豆ゼリーパフェ』
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先日紹介した黒豆の煮汁を使ってゼリーを作り、パフェにしてみました♪
黒豆を煮る時、塩とお砂糖のみで味つけし、甘さ控えめにしておきました。
以前作った物をホームページでも紹介していますが、何度食べてもおいしいです。

(材料)4人分
・黒豆の煮汁 250cc
・ゼラチン 5g
・白玉粉 50g
・抹茶 1g 
・水 45cc
・バニラアイス
・黒豆煮(飾り用)

作り方はとても簡単でお分かりかと思いますが、ご参考までに・・・。
ゼラチンを大さじ2の水でふやかします。煮汁を沸騰しない程度に温めておきます。
ふやかしたゼラチンを湯せんもしくはレンジで加熱して溶かし、煮汁と混ぜ合わせ
ます。容器に入れ冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます。

白玉粉と抹茶を混ぜ合わせ、水を少しずつ入れてこねます。適当な大きさに丸め
沸騰したお湯の中に入れ、浮かんできたら取り出し、冷水につけます。

後は盛りつけるだけ。バニラアイスに白ごまを混ぜ合わせたかったのですが
忘れていました。
もし、煮汁が濃いようでしたら、お水で薄めて使うといいと思います。
大豆の栄養素をたっぷり含んだ煮汁。捨てることなくきちんといただきました。
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by n_naturaln | 2008-07-02 17:39 | 手作りお菓子



手づくりのんびりナチュラルライフ* 日々の出来事や大好きなパンやお菓子作りなど、手づくりライフを綴ります。お気軽にコメントくださいね。お待ちしています♪
by n_naturaln
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