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旬のきのこたっぷり*バター炒め
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今日は秋分の日。
まだ少し日差しはきついものの
ずいぶん秋らしくなってきました・・・。


秋といえばおいしい旬の食材がたくさん。
きのこやかぼちゃ、さつまいも、栗・・・。
どれも大好きな物ばかり。まさに食欲の秋です。



今日はたっぷりきのこのバター炒め。
エリンギ・しめじ・えのきを使いました。


オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを
弱火で炒め、香りがしてきたらきのこ類を加えて
塩・コショウし、強火で炒めます。


しんなりしたら白ワインを加えてサッと炒め
最後にバターとお醤油で味付け。



いろんなきのこの味や食感が楽しめるシンプルなお料理。
ご飯はもちろんパンにも合います。
たっぷりきのこを入れた炊き込みご飯もいいですね。


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私の体調をご心配いただいた皆様・・・
心からお礼申し上げます。

相変わらず食欲もありますし(笑)、少し良くなりました。
どうぞ皆様も体調を崩さないようお気をつけください。

そして素敵な休日をお過ごし下さい^^





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by n_naturaln | 2008-09-23 10:43 | 料理(その他)
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