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今日もシンプル ひじきのサラダ
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平日の夕食は、主人の帰りが遅いので、できるだけ野菜を多くし、あっさりした
メニューが多いかもしれません。

今日の夕食の一品ですが、「ひじきのサラダ」です。
いつものように簡単でシンプルなのですが、野菜と海藻たっぷりです♪

使った材料は、ひじき、紫玉ねぎ、いんげんです。
ひじきはしばらく水に入れて戻し、さっとゆでます。紫玉ねぎはスライスし、
いんげんはゆでで、斜め薄切りにします。
紫玉ねぎは、実家からもらったもの。水分が多く辛みや刺激臭が少ないので
サラダにはいいですね。

ドレッシングは自家製。実家からもらったレモンの搾り汁、ごま油、塩、
薄口醤油少々。飾りにもレモンを添えてみました。

ごま油といっても、低温圧搾法で搾られたサラダ油風に仕上げられたもの。
ごま油特有のくせが全くなく、我が家ではサラダ油の代わりに使います。
もちろん香りのいいごま油でもいいですよね。
今日も新鮮なお野菜をたっぷりいただきます。
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by n_naturaln | 2008-07-03 17:00 | 料理(和食)
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手づくりのんびりナチュラルライフ* 日々の出来事や大好きなパンやお菓子作りなど、手づくりライフを綴ります。お気軽にコメントくださいね。お待ちしています♪
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