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ホシノ* ノワノワ

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今朝はとても激しい雨です。お弁当作りのため、いつもより早く起きました。
意外と早く仕度が終わり、少しゆとりのある朝となりました^^


この降り続く雨のため、私の肩と首のいただるさはピークかもしれません。
昨日も吐き気がして、少しお昼寝してしまいました・・・。


そのため、パン作りは出来ず、夜のうちにこねておこうと思いつつもダメでした。
食事の用意など最低限のことは、もちろんちゃんとしています(笑


さて、fumiさんの新刊より、「ノワノワ」を作りました♪こちらも早く作りたかった
パンのひとつです。どれも作りたいものばかりなんですよね^^


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フランスパン生地に、くるみがたっぷり。分量より少なめになったけどたくさん
入っています。そして、自家製酵母ではなく、ホシノ丹沢酵母を使っています。


この生地をねじねじするのは、なかなか難しくて同じようにはならなかった。
焼き上がりはもう少しツヤが欲しかったんだけどなあ。


噛みごたえがあって、くるみの食感と香ばしい香り、お粉の風味を感じる
とてもおいしいパンでした。fumiさんのパン、どれもおいしすぎます。


あらたにおこしたレーズン酵母、元種を作り始めたけどどうなるかドキドキです。
前に作ったレーズン酵母は、弱かったのでクイックヨーグルト酵母にし
こちらは元種が完成してるので、何を焼こうかと考えています。
かなり悪戦苦闘している自家製酵母パン作り、どうなるかなあ。

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by n_naturaln | 2011-06-20 09:01 | 手作りパン
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手づくりのんびりナチュラルライフ* 日々の出来事や大好きなパンやお菓子作りなど、手づくりライフを綴ります。お気軽にコメントくださいね。お待ちしています♪
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