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焼きたて* カンパーニュ


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今日から11月ですね。
起きた時はいいお天気だったけどこれから下り坂。



さきほど焼きあがったばかりのカンパーニュ。
カンパーニュは久しぶりかな。


高橋雅子さんの「少しのイーストで・・・」レシピ。
今回はライ麦粉入りでフィリングなしです。


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パン教室で習った方法ではまだやったことがなくて
早く復習したいなあと思っています。


やはり、気温が下がってきたせいか
捏ねているときの生地がちょっと違うような気がします。
ぬるま湯にしないと。


機械ごねでは気づかなかった生地の状態。
戸惑うこともあるけど、勉強になります。


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まだ少し熱かったけど切ってみました。
焼き上がりはよかったけど、中はちょっと・・・。


本当はもう少し水分量を増やして
きれいな気泡のあるカンパーニュを焼きたいんだけどなあ。


今日は、もう一種類パンを作っています。
只今、一次発酵中♪


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by n_naturaln | 2009-11-01 10:18 | 手作りパン
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手づくりのんびりナチュラルライフ* 日々の出来事や大好きなパンやお菓子作りなど、手づくりライフを綴ります。お気軽にコメントくださいね。お待ちしています♪
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